朝一番レッスンの後に

今日は３レッスン中の朝のみ、満床の３名様。

皆様とても動きがスムーズなので、サクサクレッスンが進みました。

その後に出来た時間で、醗酵祭り。

前日より増やした天然酵母でのパン🍞、甘酒、醗酵玄米。

前回のちぎりパンが食べやすかったのでちぎりパンと、初チャレンジのフォカッチャを作りました。

フォカッチャはクレイジーソルト、ローズマリーをふりかけ、オリーブオイルをたっぷり！！で焼きました。お食事パンな感じです。

甘酒は炊飯器が醗酵玄米の保温をしていない今の間に作りました。

ごはんと麹だけでめっちゃあま～い甘酒になります。

お時間は麹と混ぜてから、私は９～１０時間醗酵させます。

温度が勝負！４０～６０度でじっくり醗酵。

甘酒が出来たので、発酵玄米も炊いて保温。

充実した醗酵日となりました。